【プレスリリース】DRESS MITA MASAKI LAB.の公式オンラインショップが 2024年12月13日にオープンしました。

オーナーシェフ 三田正樹について

新潟市出身。帝国ホテルで10年間パティシエのキャリアを積み、上高地帝国ホテルではペストリー責任者を務める。その後新潟に戻り養蜂家の父を手伝いながらはちみつへの深い知識を身につける。2021年10月に新潟駅南口にDRESSの店舗をオープン。内海杯Jr.コンクール最優秀賞やジャパンケーキショー味と技のピエスモンテ大会会長賞、TVチャンピオン極 準優勝、ミラノ洋菓子世界大会FIPGCにてチームリーダーを務め3位入賞など、受賞歴多数。

はちみつレモンケーキ

2024年「婦人画報のお取り寄せアワード」のスイーツ部門で入賞したDRESSの看板商品です。養蜂家である父が手掛ける純度の高い天然蜂蜜「百花蜜」を使用し、しっとりと焼き上げた生地に、蜂蜜に漬け込んだレモンピールを加えています。仕上げにレモンチョコでコーティングすることで、爽やかな香りとすっきりとした甘さが調和し、上品な味わいを実現しています。

はちみつフィナンシェ

多い時は1日に2,000個を売り上げる店舗での1番人気商品。生地には、父が手掛ける天然蜂蜜と香ばしい焦がしバターをふんだんに使用し、しっとりと焼き上げています。一口頬張ると、上品な甘い香りとともに、ジュワッと広がるバターの風味、そして後から感じる蜂蜜の優しい味わいが絶妙に調和します。トースターで軽く温めると、外はカリッと、中はジュワッとした食感が楽しめ、焼き立ての美味しさが蘇ります。